Viña Almate La Olmera 2019
23,97₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
14.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Vieilli en fûts de chêne français.
Description
Viña Almate La Olmera est une expression unique de la viticulture naturelle, située à Bocos de Duero, Valladolid. Il s'agit d'un vin mono-cépage, composé à 100 % de Tinto Fino, une variété plantée en espalier depuis 1986 et formée en double Cordon Royat. La parcelle de La Olmera, située à 756 mètres d'altitude, est cultivée sans produits chimiques tels que des herbicides ou des pesticides, et les plantes ne sont pas irriguées, même en période de stress hydrique. Ces pratiques respectueuses de l'environnement permettent aux récoltes de refléter clairement le terroir et les particularités de chaque millésime.
La vinification
La production de Viña Almate La Olmera commence par des vendanges manuelles au cours de la deuxième semaine d'octobre. Les raisins ne sont pas égrappés et sont vinifiés dans des cuves en acier inoxydable avec des pigeages quotidiens, en utilisant des levures indigènes du vignoble. Il n'y a pas de correction ni d'ajout d'aucune sorte et la macération dure 15 jours. La fermentation malolactique commence dans des fûts de chêne français pendant 20 à 30 jours. Ensuite, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois, sans soutirage jusqu'à la mise en bouteille, afin de préserver sa pureté et sa stabilité naturelle. La production est limitée à 650 bouteilles.
Goût
Le Viña Almate La Olmera se distingue par son caractère épicé et son arrière-plan vanillé. Il a une couleur rouge cerise profonde et est très aromatique. En bouche, on perçoit également le caractère épicé, accompagné d'une acidité équilibrée. Ces caractéristiques en font un vin idéal pour accompagner les viandes mijotées, la paella valencienne, le riz au canard et les plats de gibier.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 392,35₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,69₣ | 11,84₣ (-11,84₣) |
| 7-12 | 29,33₣ | 14,66₣ (-14,66₣) |
| 13-18 | 36,19₣ | 18,10₣ (-18,10₣) |
| 19-24 | 45,51₣ | 22,76₣ (-22,76₣) |
| 25-30 | 51,01₣ | 25,50₣ (-25,50₣) |
| 31-36 | 56,89₣ | 28,45₣ (-28,45₣) |
| 37-42 | 60,81₣ | 30,41₣ (-30,41₣) |
| 43-48 | 62,78₣ | 31,39₣ (-31,39₣) |
| 49-54 | 68,66₣ | 34,33₣ (-34,33₣) |
| 55-60 | 74,55₣ | 37,27₣ (-37,27₣) |
| TVA non comprise | ||
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