SantYuste El Carrascal 2022
23,62₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes dans des pots en terre cuite. Vieillissement pendant 6 mois dans des pots en terre cuite.
Description
SantYuste El Carrascal est un vin blanc naturel élaboré à partir de la variété Verdejo dans des cuves par la cave Bodega Esmeralda García à Santyuste, Segovia (Castilla y León).
SantYuste El Carrascal provient de très vieilles vignes d'un âge moyen de 130 et 180 ans plantées sur un sol de gravier et de rochers et sous la protection des maisons environnantes d'un lieu situé à 800 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Élaboration
Les raisins sont récoltés à la main. Dans le chai, les raisins sont pressés directement et ne sont pas soutirés. Ils entament ensuite une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des jarres en terre cuite.
Le vin y reste sur ses lies pendant 6 mois. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtrage ni stabilisation.
Goûter
SantYuste El Carrascal est un vin blanc aux arômes fruités, aux notes herbacées et épicées. En bouche, il est enveloppant, doux et profond. Un vin frais et onctueux en équilibre. La finale est longue et très salée.
Un vin aromatique et parfumé
SantYuste El Carrascal est un vin blanc naturel sans intervention, élevé en jarres de terre cuite par la Bodega Esmeralda García.
Esmeralda García s'est rendue dans le village de sa famille pour élaborer des vins avec le cépage Verdejo. Cette variété a été plantée sur des sols sablonneux, dans certains vignobles qui ont entre 140 et 200 ans.
Les vignobles ont des sols pauvres, et les vignes sont travaillées avec une philosophie d'intervention minimale, ce qui donne des vins exceptionnels, de véritables verdejos.
Dans le domaine gastronomique, ce vin est particulièrement recommandé pour les déjeuners d'affaires et en accompagnement des plats de riz au poisson, des légumes grillés et des poissons blancs au four.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 392,25₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,68₣ | 11,84₣ (-11,84₣) |
| 7-12 | 29,32₣ | 14,66₣ (-14,66₣) |
| 13-18 | 36,19₣ | 18,09₣ (-18,09₣) |
| 19-24 | 45,50₣ | 22,75₣ (-22,75₣) |
| 25-30 | 50,99₣ | 25,50₣ (-25,50₣) |
| 31-36 | 56,88₣ | 28,44₣ (-28,44₣) |
| 37-42 | 60,80₣ | 30,40₣ (-30,40₣) |
| 43-48 | 62,76₣ | 31,38₣ (-31,38₣) |
| 49-54 | 68,64₣ | 34,32₣ (-34,32₣) |
| 55-60 | 74,53₣ | 37,26₣ (-37,26₣) |
| TVA non comprise | ||
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