Droin Chablis Grand Cru Les Clos 2022
73,45₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique partielle en fûts de chêne français. Vieilli pendant 10 mois en fûts de chêne français.
Description
Le Droin Chablis Grand Cru Les Clos, produit par la prestigieuse cave Jean-Paul & Benoît Droin, est une référence en matière de vins de Chablis, reconnue pour sa qualité et sa longévité. Ce vin est issu de 100% de Chardonnay, cultivé sur des sols d'origine kimméridgienne, caractérisés par une combinaison d'argile et de calcaire, ce qui contribue à la minéralité marquée du vin. Les vignes ont une moyenne d'âge de 40 ans, ce qui assure une faible production et une grande concentration des raisins.
La vinification
Les vendanges sont manuelles afin de garantir une qualité optimale des raisins. Après la récolte, les raisins subissent un pressurage pneumatique doux, suivi d'un soutirage de 3 à 4 heures avant le début de la fermentation, qui s'effectue avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne français. Ce processus de fermentation est soigneusement contrôlé afin de préserver la fraîcheur et les profils aromatiques du vin. L'élevage est effectué pendant 10 mois, répartis à parts égales entre des cuves en acier et des fûts de chêne (50 %), dont 20 % sont neufs, ce qui apporte une légère complexité supplémentaire sans masquer la pureté du fruit.
Dégustation
Le Droin Chablis Grand Cru Les Clos se distingue par sa profondeur et sa complexité. Au nez, il offre une surprenante palette d'arômes allant des fruits mûrs comme la pêche et la poire à des notes plus minérales et salines comme le silex et la coquille d'huître. En bouche, son équilibre est impeccable, alliant une grande structure à une fraîcheur éclatante. L'acidité naturelle préservée lors de la vinification lui confère tension et vivacité, tandis que son élevage en chêne lui apporte de subtiles touches fumées et épicées. C'est un vin au potentiel de garde important, capable de développer une plus grande complexité au fil des années.
Idéal pour accompagner des plats raffinés comme les poissons nobles (turbot, lotte) ou les crustacés, ainsi que les viandes blanches et les préparations plus épicées, comme les sushis ou les sashimis. La précision et la minéralité de ce vin en font un excellent choix pour accompagner des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa complexité.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,12₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,77₣ | 11,38₣ (-11,38₣) |
| 7-12 | 28,19₣ | 14,09₣ (-14,09₣) |
| 13-18 | 34,79₣ | 17,39₣ (-17,39₣) |
| 19-24 | 43,75₣ | 21,87₣ (-21,87₣) |
| 25-30 | 49,03₣ | 24,51₣ (-24,51₣) |
| 31-36 | 54,68₣ | 27,34₣ (-27,34₣) |
| 37-42 | 58,45₣ | 29,23₣ (-29,23₣) |
| 43-48 | 60,34₣ | 30,17₣ (-30,17₣) |
| 49-54 | 66,00₣ | 33,00₣ (-33,00₣) |
| 55-60 | 71,65₣ | 35,83₣ (-35,83₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
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