Daterra Portela Do Vento Blanco 2020
13,72₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
11.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Macération des peaux pendant 5 jours. Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et vieillissement pendant 11 mois dans des fûts de châtaignier de 500 litres et des amphores.
Description
Il s'agit d'un vin blanc classé dans la gamme orange en raison de sa couleur ambrée frappante, qui, en plus d'être frais, se caractérise par son aromatisme et sa complexité.
Son acidité et son astringence sont des éléments qui le distinguent également des autres vins de cette cave, car ils indiquent qu'il s'agit d'un vin élaboré selon des techniques artisanales.
Vinification
On l'appelle un vin dont l'élaboration est peu interventionniste, car l'un des éléments les plus pertinents de ce processus est le fait que les raisins sont récoltés à la main.
Elles sont ensuite mises à macérer avec les peaux pendant au moins 16 jours jusqu'à ce que le liquide prenne une couleur orangée, ce qui lui confère son astringence caractéristique au moment de la dégustation.
Les 11 mois suivants, ce vin est élevé dans des fûts de châtaignier de 500 litres, sans que cela n'affecte son arôme particulier, car les arômes fruités qui le définissent sont renforcés par le contact avec le bois.
Cependant, ce procédé le rend plus complexe, car il augmente l'onctuosité en bouche, ce qui lui donne une texture dense. Ce type de vin n'est pas soumis à un processus de filtrage, ce qui indique qu'il s'agit d'une intervention minimale.
Goûter
Ce vin se distingue par son acidité et sa fraîcheur. Cependant, comme nous l'avons déjà mentionné, il présente une touche d'astringence due au processus de macération du fruit avec les peaux.
Un vin qui apporte de la fraîcheur au palais
L'acidité est une caractéristique qui fait du Portela Dovento un vin particulier, car elle apporte de la fraîcheur dans chaque gorgée, sans occulter les nuances du fruit qui contribuent à son astringence.
Le Daterra Portela Do Vento White est sans aucun doute un vin complexe qui en fait un excellent accompagnement de tout repas, surtout lorsqu'il s'agit de plats à base de poisson et de fruits de mer et à déguster avec des amuse-gueules qui incluent dans leurs ingrédients, des fromages crémeux, pas trop affinés.
Racontez-nous votre expérience de dégustation de Daterra Portela Do Vento Blanco et avec quel plat vous avez choisi de le déguster.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 392,35₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,69₣ | 11,84₣ (-11,84₣) |
| 7-12 | 29,33₣ | 14,66₣ (-14,66₣) |
| 13-18 | 36,19₣ | 18,10₣ (-18,10₣) |
| 19-24 | 45,51₣ | 22,76₣ (-22,76₣) |
| 25-30 | 51,01₣ | 25,50₣ (-25,50₣) |
| 31-36 | 56,89₣ | 28,45₣ (-28,45₣) |
| 37-42 | 60,81₣ | 30,41₣ (-30,41₣) |
| 43-48 | 62,78₣ | 31,39₣ (-31,39₣) |
| 49-54 | 68,66₣ | 34,33₣ (-34,33₣) |
| 55-60 | 74,55₣ | 37,27₣ (-37,27₣) |
| TVA non comprise | ||
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