Cosmic Via Fora Negre 2021
15,97₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Dernière bouteille. Expédition immédiate
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
12.0%
Description
Le vin Cosmic Via Fora Negre est le résultat de la transformation de raisins Sumoll cultivés sur des sols de plus de 55 ans, définis comme des sols argileux calcaires de profondeur minimale.
Les techniques utilisées pour la plantation des fruits suivent le modèle de l'agriculture biologique avec des critères biodynamiques, garantissant également une intervention minimale de machines ou de produits chimiques qui accélèrent le processus de maturation des raisins.
Il s'agit d'un vin très spécial car il rend hommage aux travailleurs chargés de cultiver les fruits, qui suivent l'idéologie du vigneron, en conservant l'environnement qui les entoure.
Vinification
Le processus d'élaboration de ce vin commence par la récolte manuelle des raisins, qui sont ensuite placés dans des caisses de 15 kg pour garantir la conservation du fruit jusqu'à son transfert à la cave.
Le fruit entier est ensuite soumis à un processus de macération carbonique pendant au moins 7 jours, suivi d'un pressage. La fermentation de ce vin est spontanée et s'effectue en plaçant 70% du jus dans des cuves en acier inoxydable et le reste dans des amphores.
Le vin est ensuite élevé pendant 4 mois en barriques de châtaignier. La mise en bouteille s'effectue sans collage ni filtrage.
Dégustation
Le vin Cosmic Via Fora Negre se caractérise par le fait qu'il s'agit d'un vin jeune au goût fruité, mais avec des nuances épicées. Il est structuré et présente un équilibre entre l'acidité et les tannins.
Un vin jeune et structuré
Les fruits rouges qui déterminent l'arôme et la saveur de ce type de vin se combinent parfaitement avec la tonalité épicée caractéristique de cette cave, ce qui en fait un vin exclusif. Il se marie parfaitement avec les viandes blanches, les charcuteries, les champignons, les fromages à pâte molle et les plats dont la base est le riz.
Sans aucun doute, ce vin marque une tendance entre le naturel et les racines d'où il vient.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 392,35₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,69₣ | 11,84₣ (-11,84₣) |
| 7-12 | 29,33₣ | 14,66₣ (-14,66₣) |
| 13-18 | 36,19₣ | 18,10₣ (-18,10₣) |
| 19-24 | 45,51₣ | 22,76₣ (-22,76₣) |
| 25-30 | 51,01₣ | 25,50₣ (-25,50₣) |
| 31-36 | 56,89₣ | 28,45₣ (-28,45₣) |
| 37-42 | 60,81₣ | 30,41₣ (-30,41₣) |
| 43-48 | 62,78₣ | 31,39₣ (-31,39₣) |
| 49-54 | 68,66₣ | 34,33₣ (-34,33₣) |
| 55-60 | 74,55₣ | 37,27₣ (-37,27₣) |
| TVA non comprise | ||
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