Cascina Tavijn Bandita 2021
16,31₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
15.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes avec macération des peaux pendant 2 mois. Vieilli pendant 2 ans dans des fûts de chêne usagés. Mis en bouteille non filtré.
Description
Le Cascina Tavijn Bandita / Vino Rosso B Denominata est une création exquise de la Cascina Tavijn, située dans la région du Piémont en Italie. Ce vin provient de parcelles disséminées sur les collines escarpées du Monferrato, dans la région d'Asti, près de Scurzolengo, ville natale de la famille Verrua. Il est entièrement composé du cépage rouge Barbera, avec un âge moyen des vignes d'environ 40 ans. La famille Verrua pratique l'agriculture biologique, en soignant et en récoltant les raisins entièrement à la main.
L'étiquette du vin comporte une représentation ludique de la vigneronne Nadia Verrua en "bandita", réalisée par l'artiste Gianluca Cannizzo, ami de la famille. Le vin a porté le nom de "Bandita" pendant quelques millésimes, jusqu'à ce que la pression juridique exercée par une entreprise vinicole argentine oblige la famille à abandonner ce nom et à le remplacer par "B". Au fil des ans, ce vin est passé du DOC Barbera d'Asti à l'IGT Piemonte, et il est maintenant présenté comme Vino Rosso.
La vinification
À l'entrée dans la cave, les raisins sont égrappés, en gardant les baies entières, et pressés délicatement sans briser les peaux, juste assez pour démarrer une fermentation avec des levures indigènes dans les cuves. Les fermentations sont prolongées dans cette cave froide, tout comme les macérations qui peuvent durer jusqu'à 2 mois. Le vin est ensuite élevé pendant un an dans des cuves en acier inoxydable et dans de vieux foudres en chêne slovène avant d'être mis en bouteille sans filtre et sans ajout de soufre.
Dégustation
Les arômes primaires sont dominés par la présence de fruits noirs. Dans les arômes secondaires, on perçoit des arômes grillés, tandis que dans les arômes tertiaires, on distingue des notes de réglisse et de tabac. Ce vin évoque des souvenirs nostalgiques, comme les meubles de famille en bois d'acajou. Il présente également un léger arôme de viande qui rappelle le pâté de canard.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 392,35₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,69₣ | 11,84₣ (-11,84₣) |
| 7-12 | 29,33₣ | 14,66₣ (-14,66₣) |
| 13-18 | 36,19₣ | 18,10₣ (-18,10₣) |
| 19-24 | 45,51₣ | 22,76₣ (-22,76₣) |
| 25-30 | 51,01₣ | 25,50₣ (-25,50₣) |
| 31-36 | 56,89₣ | 28,45₣ (-28,45₣) |
| 37-42 | 60,81₣ | 30,41₣ (-30,41₣) |
| 43-48 | 62,78₣ | 31,39₣ (-31,39₣) |
| 49-54 | 68,66₣ | 34,33₣ (-34,33₣) |
| 55-60 | 74,55₣ | 37,27₣ (-37,27₣) |
| TVA non comprise | ||
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