7 Fuentes 2020
11,14₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Robert Parker's Wine Advocate
L'assemblage du 7 Fuentes El Lance 2020 était légèrement plus riche en Listán que celui du 2019, car il était composé de 85 Listán Negro, 10 Castellana Negra et 5 Vijariego Negro provenant des mêmes cinq vignobles - Habanera, Florida, Pencones, Cruz Santa et Diego - fermentés dans des bacs en plastique et des cuves en béton avec 20 à 100 grappes entières, selon la variété, et élevés dans des fûts de chêne usagés de 500 litres et des foudres de chêne de 2 500 litres pendant 10 mois. Il est moyennement corsé et mûr, avec un taux d'alcool légèrement inférieur (12,2). Il semble plus complet et nuancé que le 2019 que j'ai dégusté à côté, bien qu'il soit très jeune et récemment mis en bouteille. Il est subtil et il y a plus de couches ici. Ce vin présente toujours des grappes plus complètes que le 7 Fuentes. 8 000 bouteilles ont été produites. Il a été mis en bouteille en décembre 2021.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Vieilli 2 mois en fûts de chêne français et américain.
Description
Le 7 Fuentes est le plus grand vin produit par la cave de Suertes del Marqués. C'est un vin caractérisé par sa complexité, provenant d'au moins 35 parcelles dont les vignes ont entre 10 et 180 ans.
Il est élaboré à partir de deux cépages, le Listán negro cultivé à Cordón Trenzado et le Tintilla provenant de la parcelle Bocanegra du système Espaldera.
Vinification
Comme tous les vins de cette cave, le 7 Fuentes commence son élaboration avec le processus de récolte qui se fait manuellement dans des caisses de 16 kilogrammes.
Pour la vinification, au moins 90% des fruits sont égrappés et fermentés avec des levures indigènes. Ce processus est réalisé dans des cuves en béton sans contrôle de température.
Levin est élevé pendant environ 11 mois, 60 % des fruits étant placés dans du béton et le reste dans des fûts usagés. Après ce processus, le vin est assemblé et ensuite élevé pendant 6 mois dans des cuves en acier.
Goûter
Comme ce vin provient de plusieurs vignobles âgés de 10 à 200 ans, qui sont également situés à des altitudes comprises entre 300 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, il est généralement classé comme un vin "ultra volcanique", c'est-à-dire avec une nuance fumée.
Il possède unarôme unique et rare où la saveur boisée ne prédomine pas, mais où l'on peut goûter l'acidité probable des fruits mûrs et croquants. Le soyeux le caractérise également, et l'on peut goûter une chair particulièrement fine.
Un vin complexe et profond qui apporte de la fraîcheur au palais.
Sans aucun doute, c'est un vin avec de la complexité qui apporte un soupçon de fraîcheur au palais, qui à son tour devient harmonieux et élégant. Il est idéal pour accompagner les viandes rouges et blanches et les desserts à base de fruits et de chocolat.
Le 7 Fuentes est définitivement une invitation à goûter la fraîcheur et l'élégance.
Avez-vous essayé le 7 Fuentes 2019 et quelle a été votre expérience ?
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| Bouteilles | Prix | À partir de 391,37₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,63₣ | 11,81₣ (-11,81₣) |
| 7-12 | 29,26₣ | 14,63₣ (-14,63₣) |
| 13-18 | 36,10₣ | 18,05₣ (-18,05₣) |
| 19-24 | 45,40₣ | 22,70₣ (-22,70₣) |
| 25-30 | 50,88₣ | 25,44₣ (-25,44₣) |
| 31-36 | 56,75₣ | 28,37₣ (-28,37₣) |
| 37-42 | 60,66₣ | 30,33₣ (-30,33₣) |
| 43-48 | 62,62₣ | 31,31₣ (-31,31₣) |
| 49-54 | 68,49₣ | 34,25₣ (-34,25₣) |
| 55-60 | 74,36₣ | 37,18₣ (-37,18₣) |
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