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Principia Mathematica 2022

20,72€ (TVA comprise 75 cl.) / France

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Alemany i Corrió
Penedés

Autres formats: Magnum

Disponible dans 5 jours

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Caractéristiques

Description

Principia Mathematica est un vin exceptionnel qui représente l'essence du Penedès DO en Catalogne, Espagne. Ce vin est une création d'Irène et de Laurent, qui ont remis en question la perception traditionnelle des vins de cette région. Ils ont converti leurs vignobles pour suivre des pratiques biologiques de base, abandonnant les rendements élevés typiques du Penedès et tous les traitements et engrais chimiques.
Le cépage utilisé pour Principia Mathematica est à 100 % le Xarel.lo, un raisin indigène qui se distingue dans la région. Les vignobles, âgés d'environ 45 ans, sont situés sur des sols argileux et calcaires, avec un rendement d'environ 4 000 kg par hectare. Ces vignobles sont conduits avec une taille en gobelet et la lutte raisonnée, une approche de viticulture durable, est pratiquée.

La vinification

Principia Mathematica est vinifié en fûts de chêne français de 228 et 700 litres, fermentés avec des levures sauvages. Après la fermentation, deux tiers du vin sont élevés en fûts de chêne français de 700 litres et un tiers en acier inoxydable. Ce processus de vieillissement dure 8 mois, avec 90 % de chêne et 10 % de chêne neuf.

Dégustation

Principia Mathematica offre un profil gustatif complexe et équilibré. Il se caractérise par des arômes croquants de fruits blancs et d'abricot, avec un léger goût de noix et de beurre à la Meursault. À l'ouverture, les arômes deviennent plus riches et plus équilibrés. En bouche, il est sec, avec une acidité douce mais fraîche. Il présente une belle profondeur de fruits blancs entrelacés avec des minéraux, des notes d'abricot et de noix. Ce vin est exceptionnellement polyvalent, idéal avec les fruits de mer, mais aussi avec des saucisses de porc grillées ou des côtelettes d'agneau rôties au feu de bois, le tout agrémenté d'une touche de romarin frais.

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Bouteilles Prix À partir de 295,00€
1-6 9,90€ 4,95€ (-4,95€)
7-12 15,90€ 7,95€ (-7,95€)
13-18 24,90€ 12,45€ (-12,45€)
19-24 28,90€ 14,45€ (-14,45€)
25-30 35,90€ 17,95€ (-17,95€)
31-36 39,90€ 19,95€ (-19,95€)
37-42 45,90€ 22,95€ (-22,95€)
43-48 49,90€ 24,95€ (-24,95€)
49-54 55,90€ 27,95€ (-27,95€)
55-60 59,90€ 29,95€ (-29,95€)
TVA comprise
Product Reviews
Customer reviews
  • 22/10/20 Principia Mathematica 2019 Very well balanced wine. Very enjoyable taste. Good value
  • 30/03/22 Principia Mathematica 2020