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Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2017 - 50 cl.

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Oremus
Tokaji

Disponible dans 11 jours

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Caractéristiques

Description

L'Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos représente la grandeur et la tradition d'une famille de vins exceptionnels. Les vins Aszú sont l'élément différentiel de cette famille, fusionnant tradition, innovation et excellence. Chaque bouteille est le témoignage d'un savoir-faire ancestral, profondément enraciné dans une terre unique et irremplaçable. Pour obtenir le précieux vin Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos, les variétés indigènes Furmint, Hárslevelü, Zéta et Sárgauskotály sont utilisées dans les 90 hectares de vignobles d'une moyenne d'âge de 20 ans, situés à 200 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Vinification

L'Aszú, également connu sous le nom de vin de larmes, est un processus méticuleux qui nécessite de la patience et des connaissances approfondies. Elle n'est possible que lors de bons millésimes, lorsque la nature offre des pluies à la fin de l'été et une période ensoleillée et venteuse au début de l'automne. Ces conditions sont indispensables à la formation des grains nobles. Les baies, gonflées par l'humidité, se fissurent et le"Botrytis cinerea" s'installe sur leur peau, donnant naissance à la pourriture noble.
Selon des formules inchangées depuis des siècles, trois cuévanos (puttony en hongrois) de 23 kg de baies nobles Aszú sont ajoutés au moût contenu dans un tonneau "de Gönc" (équivalent à 136 litres). Après le foulage des baies nobles Aszú avec le moût, les raisins sont laissés à gonfler pendant un jour ou deux, puis pressés. La fermentation de ces moûts est un processus lent qui peut durer jusqu'à deux mois. Une fois dans les fûts de bois, la fermentation est laissée à l'état naturel. L'Eszencia, recueillie goutte à goutte sur les baies d'Aszú, est alors ajoutée, lui redonnant symboliquement son âme.
Le vieillissement s'effectue dans de petits fûts de bois, notamment dans des fûts "Gönc" de 136 litres et des fûts "Szerednye" de 220 litres, fabriqués à partir de chêne provenant des montagnes qui bordent la région viticole. Ce vieillissement a lieu dans des caves souterraines creusées dans le sol volcanique, où le vin mûrit pendant 2 à 3 ans dans des conditions de température et d'humidité constantes. Après la mise en bouteille, le vin mûrit pendant une année supplémentaire en bouteille, entamant ainsi un parcours de développement qui peut durer des décennies.

Goût

L'Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos se distingue par son élégance et sa fraîcheur, avec une acidité qui en fait un vin vibrant et velouté. Sa couleur jaune vif s'accompagne de parfums floraux et de notes d'agrumes en bouche, offrant une expérience sensorielle inégalée.

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Bouteilles Prix À partir de 295,00€
1-6 9,90€ 4,95€ (-4,95€)
7-12 15,90€ 7,95€ (-7,95€)
13-18 24,90€ 12,45€ (-12,45€)
19-24 28,90€ 14,45€ (-14,45€)
25-30 35,90€ 17,95€ (-17,95€)
31-36 39,90€ 19,95€ (-19,95€)
37-42 45,90€ 22,95€ (-22,95€)
43-48 49,90€ 24,95€ (-24,95€)
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