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Lacima 2019

42,00€ (TVA comprise 75 cl.) / France

39,92€/ud (-5%)

Dominio do Bibei
Ribeira Sacra

Disponible dans 6 jours

Points Parker:  
Points Peñin: 95

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Caractéristiques

Description

Le Lacima est un vin qui se distingue par son caractère atlantique, son élégance profonde et sa minéralité. Il s'agit de l'un des vins de mencía les plus exclusifs du marché. Ce vin est élaboré à partir d'une sélection de raisins provenant des vignobles les plus anciens du Dominio do Bibei, avec une composition variétale de 75 % de Mencía, 20 % de Brancellao, 5 % de Mouratón et Sousón. Les raisins sont récoltés à la main, avec une sélection méticuleuse grappe par grappe, à la fois dans le vignoble et dans la cave, ce qui garantit une qualité maximale du fruit.

Élaboration du vin

L'élaboration du Lacima suit un processus minutieux qui commence par l'égrappage et la macération préfermentaire, suivis d'une fermentation avec des levures indigènes dans des fûts de chêne français ouverts de 500 litres, avec des pigeages quotidiens. La fermentation malolactique se produit spontanément dans des fûts de 300 litres. L'élevage dure 24 mois en barriques françaises de deux à quatre utilisations, suivi d'un vieillissement en bouteille d'au moins 16 mois avant la commercialisation.

Le goût

Le Lacima présente une élégance marquée, une finesse et une bonne acidité, avec une onctuosité appréciable et une grande persistance en bouche. La minéralité ressort, comme au nez, complétée par des notes de crayon, des nuances épicées et fumées en fin de bouche. Le bois est subtilement intégré, laissant la part belle aux notes de fruits mûrs, rouges et noirs, et aux nuances végétales, offrant une complexité aromatique qui s'enrichit après quelques minutes d'oxygénation. Recommandé pour être servi à 16 °C, ce vin est idéal pour accompagner des plats tels que le canard, les fromages de brebis affinés, le lacón con grelos et l'épaule ibérique, promettant une expérience sensorielle unique qui reflète l'essence de la Ribeira Sacra.

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Bouteilles Prix À partir de 295,00€
1-6 9,90€ 4,95€ (-4,95€)
7-12 15,90€ 7,95€ (-7,95€)
13-18 24,90€ 12,45€ (-12,45€)
19-24 28,90€ 14,45€ (-14,45€)
25-30 35,90€ 17,95€ (-17,95€)
31-36 39,90€ 19,95€ (-19,95€)
37-42 45,90€ 22,95€ (-22,95€)
43-48 49,90€ 24,95€ (-24,95€)
49-54 55,90€ 27,95€ (-27,95€)
55-60 59,90€ 29,95€ (-29,95€)
TVA comprise