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Dominio del Águila Canta la Perdiz 2019

331,98€ (TVA comprise 75 cl.) / France

Dominio del Águila
Ribera del Duero

Autres formats: Magnum

Disponible dans 2 jours

Points Parker: 98
Points Peñin:  

331,98€ (TVA comprise 75 cl.) / France

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Robert Parker's Wine Advocate

J'ai dégusté deux millésimes du Canta la Perdiz, issu d'un seul vignoble et considéré comme produisant son rouge le plus élégant. Le plus jeune des deux, le Canta la Perdiz 2019 a été récolté lors d'une année chaude et sèche, fermenté avec des levures indigènes dans du béton avec des grappes entières et une malolactique lente en barrique (sept mois), puis a passé 35 mois en barriques de chêne français. Il a un nez très expressif, ouvert et immédiat, avec des tanins polis et un chêne étonnamment intégré après un élevage aussi long. C'est un millésime de plaisir et de jutosité, mais avec une structure sérieuse et de la profondeur, et il est très harmonieux et équilibré avec des tanins crayeux à grain fin. Il titre 14,5 d'alcool et son pH de 3,55 témoigne d'une bonne fraîcheur. 1 847 bouteilles et 30 magnums ont été produits. Il a été mis en bouteille en septembre 2022.

Caractéristiques

Type de vin

Rouge Gran Reserva

Mariages

Gibier

Style

Puissants et structurés

Événements

Cadeau

Vignoble

Dominio del Águila

Format

75 cl.

Pays

Espagne

Region

Castille-et-León

Appellation

Ribera del Duero

Alcool

14.5%

Raisin

Albillo, Bobal, Bruñal, Cariñena, Tempranillo

Service

Entre 16ºC et 18ºC

Vieillissement

Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes avec des grappes entières. Vieilli pendant 30 mois en fûts de chêne français.

Description

Dominio del Águila Canta la Perdiz est un vin rouge élaboré à partir de 80 % de Tempranillo et de 20 % d'autres variétés blanches par la cave Dominio del Águila dans la ville de La Aguilera (Burgos), D.O. Ribera del Duero.
Les raisins utilisés proviennent de l'un des plus anciens vignobles de La Aguilera, avec des vignes de plus de 150 ans plantées de Tempranillo et d'autres variétés rouges et blanches mélangées.
Ce vignoble est situé à 890 mètres d'altitude sur des sols sableux en surface et calcaires en profondeur.

Vinification

Les raisins sont récoltés à la main et toutes les variétés sont cueillies ensemble. Au chai, une fois les raisins foulés, le résultat est vinifié dans des cuves en béton.
Après la fermentation, le vin est élevé pendant 40 mois en fûts de chêne français.

Goûter

Le Dominio del Águila Canta la Perdiz est un vin rouge aux arômes fruités et floraux et à la touche minérale très agréable. En bouche, il nous surprend par sa complexité, sa maturité et sa minéralité, avec un passage puissant et une finale d'une grande fraîcheur et élégance.

Un vin rouge mûr, concentré et très raffiné.

Dominio del Águila Canta la Perdiz est un vin fin, pur et biologique, idéal pour être dégusté à tout moment et capable de vieillir longtemps. C'est également l'un des vins les plus sophistiqués et les plus profonds produits par la cave Dominio del Águila à La Aguilera.
Dominio del Águila est une cave familiale fondée par Jorge Monzón et Isabel Rodero en 2010 et basée à La Aguilera, un petit village de Ribera del Duero.
Dans le domaine gastronomique, c'est un vin particulièrement recommandé comme cadeau et l'accompagnement parfait du gros gibier, des ragoûts et du bœuf.
Et vous, avez-vous déjà essayé ce magnifique vin ? Dites-nous ce que vous en pensez !

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