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Cascina Degli Ulivi Nibiô 2016

27,62€ (TVA comprise 75 cl.) / France

26,26€/ud (-5%)

Cascina Degli Ulivi
Vino da Tavola

Disponible dans 7 jours

27,62€ (TVA comprise 75 cl.) / France

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Caractéristiques

Description

Le vin rouge Cascina Degli Ulivi Nibiô estune expression authentique du terroir italien. Ce vin est issu du cépage Dolcetto, un ancien vignoble à grappes rouges appelé Nibiô dans le dialecte local. Le vignoble où il est cultivé se caractérise par un sol argilo-calcaire et argilo-ferreux. En outre, il est le résultat d'un assemblage de différentes parcelles cultivées selon des pratiques biodynamiques.

La vinification

Les vendanges ont lieu à la mi-octobre, les raisins sont récoltés à la main dans des petites caisses de 20 kg. Le Nibiô subit une macération et une fermentation de 4 semaines en contact avec les peaux, avec deux remontages par jour. Après la fermentation, le vin est élevé sur ses lies fines dans des fûts de chêne de 2 500 et 5 000 litres pendant 24 mois. Des levures indigènes sont utilisées pour la fermentation et aucun sulfite n'est ajouté. En outre, aucune filtration n' est effectuée et le vin est clarifié naturellement par décantation.

Dégustation

Le Nibiô est un vin titrant 14,5 % d'alcool. En ce qui concerne ses notes de dégustation, il se présente comme un vin structuré aux arômes de petits fruits rouges et de prunes mûres. Ses tanins vigoureux lui confèrent un grand potentiel de vieillissement. Stefano Bellotti le décrit comme un vin "rustique et sauvage dans sa jeunesse, qui se transforme en un homme élégant au fil des ans".

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Bouteilles Prix À partir de 295,00€
1-6 9,90€ 4,95€ (-4,95€)
7-12 15,90€ 7,95€ (-7,95€)
13-18 24,90€ 12,45€ (-12,45€)
19-24 28,90€ 14,45€ (-14,45€)
25-30 35,90€ 17,95€ (-17,95€)
31-36 39,90€ 19,95€ (-19,95€)
37-42 45,90€ 22,95€ (-22,95€)
43-48 49,90€ 24,95€ (-24,95€)
49-54 55,90€ 27,95€ (-27,95€)
55-60 59,90€ 29,95€ (-29,95€)
TVA comprise