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Finca Dofí 2021

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Álvaro Palacios
Priorat

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Puntos Parker: 96-98
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Robert Parker's Wine Advocate

El más atrasado de los 2021 fue el Finca Dofí 2021, que era muy primario y olía casi como los recipientes de fermentación, y tardó en la copa en abrirse. El coupage es más alto en Garnacha y no pudieron usar la Picapoll, ya que no funcionó bien ese año tan fresco, así que es 90 Garnacha, 9 Cariñena y 1 uva blanca. Logró 14,5 de alcohol pero mantuvo mejor frescura que en 2020, una constante en los vinos de 2021. Muy prometedor. Esperan 24.000 botellas. Debería embotellarse hacia abril de 2023.

Características

Descripción

Finca Dofí es un vino tinto elaborado con las variedades Garnacha tinta, Cariñena, y un pequeñísimo aporte de Garnacha blanca y Macabeo por Álvaro Palacios bajo la D.O.Q. Priorat en Gratallops, Cataluña.
Es un vino elaborado con uvas que provienen de una pequeña finca con menos de 10 hectáreas compuesta de 3 viñedos de 21 a 36 años de edad media. Los 3 viñedos llevan por nombre La Baixada, Coll Falset y Camp dén Piqué en la localidad de Gratallops.
Estos viñedos fueron plantados sobre suelos pobres de pizarra, situados a 250 o 350 metros de altitud sobre el nivel del mar y un clima continental con influencia mediterránea.

Elaboración

Las uvas han sido recolectadas manualmente de acuerdo al momento óptimo de maduración en cada una de las zonas de la finca. Cuando los racimos llegan a la bodega, se despalillan y son prensados mediante un estrujado suave. El mosto obtenido se almacena en tinas de madera durante unos 40 días.
Luego el vino obtenido pasa a reposar en barricas de roble francés donde tiene lugar la fermentación maloláctica y después trascurre su crianza durante 19 meses. 

Sabor

Finca Dofí es un vino elegante, fresco y aromático combinado con recuerdos minerales, especiados y sabores muy limpios; es concentrado y potente. Es un vino voluptuoso, profundo, generoso y con taninos perfectamente revestidos.

Un vino de gran profundidad y muy sabroso

Finca Dofí, es un vino que embriaga con la pureza del carácter de las diferentes variedades, sus aromas, su irresistible sedosidad y que además posee buen potencial de guarda. Es un digno representante de la Bodega de Álvaro Palacios.
Este vino es ideal como acompañante de entrantes de ibéricos y quesos curados, así como platos principales de carnes rojas, asados y caza mayor.
Y tú, ¿ya has probado este insuperable vino? ¡Déjanos tus comentarios!

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13-17 12,90€ 0,00€ (-12,90€)
18 Gratis 0,00€ (Gratis)
19-23 15,90€ 0,00€ (-15,90€)
24 Gratis 0,00€ (Gratis)
25-29 19,80€ 0,00€ (-19,80€)
30 Gratis 0,00€ (Gratis)
31-35 22,90€ 0,00€ (-22,90€)
36 Gratis 0,00€ (Gratis)
37-41 26,90€ 0,00€ (-26,90€)
42 Gratis 0,00€ (Gratis)
43-47 28,90€ 0,00€ (-28,90€)
48 Gratis 0,00€ (Gratis)
49-53 33,90€ 0,00€ (-33,90€)
54 Gratis 0,00€ (Gratis)
55-59 35,90€ 0,00€ (-35,90€)
60 Gratis 0,00€ (Gratis)
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