Disznókö Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2016 - 50 cl.
91,45€ (IVA inc. bot. 50 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
Catado en la vertical de Disznóko en Londres, el Tokaji Aszu 6 Puttonyos de 1993 es una mezcla de 60 Furmint, 10 Zéta y 30 Hárslevelu, la primera añada en la que la finca tuvo cierto control sobre la producción, aunque gran parte de las uvas fueron compradas, a diferencia de lo que ocurre hoy en día. La última vez que probé este debut fue en 2013, aunque esta botella no estaba al mismo nivel. Tiene un aspecto de madera de cerezo profundo en la copa. La nariz es agradable, con cola, menta y earl grey y setas silvestres infundiendo la fruta melosa, un poco fatigada desde la última vez que lo probé, pero todavía agradable. El paladar es tal vez más interesante que agradable, aunque eso queda eclipsado por la importancia de esta primera añada en la Hungría postcomunista y lo que presagia. La fruta se ha secado un poco y ahora hay algo de amargura hacia el final de mermelada y membrillo, un carácter casi de café con leche en el retrogusto. Sospecho que puede haber alguna variación en botella dadas las circunstancias en las que se elaboró este vino. Catado en septiembre de 2016.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
País
Región
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Envejecido 3 años en barricas de roble (30% nuevas).
Descripción
Disznókö Tokaji Aszú 6 Puttonyos es una expresión magistral de la vinificación húngara, un vino que combina tradición, técnica y terroir. Producido exclusivamente con uvas Furmint, este vino se beneficia de la rica concentración y cantidad sustancial de la cosecha. Tras un inicio de año frío y una primavera temprana, la temporada de crecimiento estuvo marcada por períodos alternos de lluvia y calor. A pesar de las condiciones climáticas, las uvas alcanzaron una madurez temprana, permitiendo que el botrytis se desarrollara intensamente en uvas completamente maduras.
Elaboración
La meticulosa selección de bayas aszú se llevó a cabo entre mediados de septiembre y finales de octubre. Estas bayas se almacenaron en depósitos de acero inoxidable hasta su vinificación. La mayoría de las bayas maceraron sin triturar en un mosto en fermentación activa durante dos días. Posteriormente, tras un prensado prolongado, la fermentación se realizó en depósitos de acero inoxidable o en barricas de roble hasta principios de diciembre. El vino se crió durante dos años en barricas de roble de 225 litros, con un 10% en roble nuevo y un 90% en barricas de varias añadas.
Sabor
Al observar este vino, revela un color dorado claro con matices verdes. La nariz despliega aromas a frutas de hueso, especialmente frutas blancas y melón, complementadas con especias como la vainilla y el clavo. En boca, es rico, sutil y puro, con una acidez fresca y redonda. Posee un cuerpo medio, un dulzor equilibrado y un final largo y especiado con una elegante amargura.
Más allá de ser un simple vino de postre, el Disznókö Tokaji Aszú 6 Puttonyos es una experiencia en sí mismo. Su vivaz acidez equilibra el dulzor, lo que lo hace perfecto para maridar con una amplia variedad de platos, desde foie gras hasta carnes blancas con salsas cremosas, pescados y platos ligeramente picantes de Asia Oriental. También es excelente con quesos maduros y postres a base de frutas. Sin duda, un vino listo para beber pero con un importante potencial de envejecimiento, que puede llegar a los 30 años o más.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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