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UBE Miraflores 2022

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Bodegas Cota 45
Vino de España

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Merkmale

Weintyp

Weißwein mit Ausbau

Wein-Pairing

Iberische Wurstwaren

Weinstil

Leicht und knusprig

Gelegenheiten

Aperitiv

Weingut

Bodegas Cota 45

Flaschengröße

75 cl.

Land

Spanien

Region

Andalusien

Herkunftsbezeichnung

Vino de España

Alkohol

10.5%

Rebsorten

Palomino Fino

Trinktemperatur

Zwischen 6ºC und 8ºC

Ausbau

Alkoholische Gärung und Reifung für 8 Monate in Sherryfässern mit abschließenden 2 Monaten unter Flor.

Beschreibung

Der Wein UBE Miraflores stammt aus Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, in der Region Andalusien, die für ihr einzigartiges Terroir und ihre Nähe zum Atlantik bekannt ist, was ihren Weinen eine besondere Feinheit verleiht. Es handelt sich um einen reinsortigen Wein, der ausschließlich aus Trauben der Sorte Listán, auch Palomino genannt, hergestellt wird. Die Trauben stammen aus fünf Parzellen mit Weinbergen, die zwischen 35 und 110 Jahre alt sind. Sie befinden sich im Miraflores-Gebiet auf einer Höhe von 45-65 Metern über dem Meeresspiegel. Die Albariza-Böden, auf denen sie angebaut werden, mit ihren unterschiedlichen Texturen aus Linsen, Lustrillos und Tosca Cerrada, sind für den Charakter dieses Weins entscheidend.

Weinherstellung

Die Herstellung des UBE Miraflores erfolgt nach traditionellen Methoden mit einer modernen Note. Die Trauben werden von Hand geerntet und in vollen Trauben in alte Fässer gepresst, wo der Most spontan und ohne Temperaturkontrolle gärt. Nach der Gärung ruht der Wein neun Monate lang in denselben Fässern, wobei sich ein anfänglicher Florschleier entwickelt, der über mehrere Monate hinweg anhält und zu seiner Komplexität beiträgt. Dieser Prozess spiegelt das Engagement des Winzers Ramiro Ibáñez wider, die Weinbautraditionen von Jerez wiederzubeleben und die Möglichkeiten der Albariza zu erforschen, und zwar mit seiner Weinkellerei Cota 45, die als "Albarizatorio" bekannt ist.

Probieren Sie

Der Geschmack von UBE Miraflores ist ein authentischer Ausdruck seiner Heimat. In der Nase zeigt er intensive Aromen, die an Mojama und Salicornia erinnern, mit einem kalkigen Hintergrund, der von seiner kalkhaltigen Herkunft zeugt. Am Gaumen ist der Wein sehr salzig, mit einer Textur, die das Terroir der Albariza widerspiegelt. Er ist weich, rund und sauber, mit einem lang anhaltenden Abgang, in dem Noten von alter amerikanischer Eiche auftauchen, die dem Geschmacksprofil eine zusätzliche Schicht Komplexität und Länge verleihen. In der Regel wird dieser Wein innerhalb eines Jahres nach der Ernte in Flaschen abgefüllt und kann sofort getrunken werden, er kann aber auch im Keller gelagert werden, was den Gaumen noch mehr bereichert.

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7-12 29,56₣ 14,78₣ (-14,78₣)
13-18 36,48₣ 18,24₣ (-18,24₣)
19-24 45,87₣ 22,94₣ (-22,94₣)
25-30 51,41₣ 25,70₣ (-25,70₣)
31-36 57,34₣ 28,67₣ (-28,67₣)
37-42 61,30₣ 30,65₣ (-30,65₣)
43-48 63,27₣ 31,64₣ (-31,64₣)
49-54 69,20₣ 34,60₣ (-34,60₣)
55-60 75,14₣ 37,57₣ (-37,57₣)
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