SantYuste El Vallejo 2022
23,63₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Steingutgläsern. Reifung für 6 Monate in Steingutgläsern.
Beschreibung
SantYuste El Vallejo ist ein natürlicher Weißwein, der von der Weinkellerei Esmeralda García in Santyuste, Segovia (Castilla y León) aus der Rebsorte Verdejo hergestellt wird.
SantYuste El Vallejo stammt von sehr alten Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 130 und 180 Jahren, die auf Kies- und Geröllböden und im Schutz der umliegenden Häuser eines Ortes gepflanzt sind, der 800 Meter über dem Meeresspiegel liegt.
Ausarbeitung
Die Trauben werden von Hand geerntet. In der Weinkellerei werden die Trauben teilweise entrappt und einige Stunden lang leicht eingemaischt. Anschließend werden sie direkt in einer vertikalen Presse gepresst, und der entstandene Most wird in Steingutgefäßen alkoholisch vergoren.
Dort verbleibt er 6 Monate lang auf dem Hefesatz. Der Wein ist weder stabilisiert noch gefiltert und wird ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt.
Geschmack
Der SantYuste Vallejo ist ein Weißwein mit fruchtigen Aromen, Kräuternoten und üppigen mineralischen Anklängen. Im Mund ist er intensiv, konzentriert und kräftig. Ein Wein mit einem langen und exquisiten salzigen Abgang. Er ist der Verdejo in seiner reinsten Form.
Ein aromatischer und duftender Wein
SantYuste El Vallejo ist ein natürlicher Weißwein ohne jegliche Intervention, der in Steingutgefäßen der Weinkellerei Esmeralda García ausgebaut wird.
Esmeralda García ist eine junge Önologin, die in verschiedenen Weinkellereien ausgebildet wurde. Die Weine, die sie herstellt, sollen den Respekt für das Land und die Tradition mit der Hauptsorte Verdejo zeigen.
Um dies zu erreichen, wendet die Bodega Esmeralda García Techniken an, die auf einer respektvollen Landwirtschaft basieren, bei der auf den Einsatz von Pestiziden und Chemikalien verzichtet wird.
In der Gastronomie empfiehlt sich dieser Wein besonders für Geschäftsessen und als Begleiter von Fischreisgerichten, Meeresfrüchten, gebackenem Weißfisch und geräuchertem Fisch.
Und Sie, haben Sie diesen herrlichen Wein schon probiert? Sagen Sie uns Ihre Meinung!
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| Flaschen | Preis | Ab 392,35₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,69₣ | 11,84₣ (-11,84₣) |
| 7-12 | 29,33₣ | 14,66₣ (-14,66₣) |
| 13-18 | 36,19₣ | 18,10₣ (-18,10₣) |
| 19-24 | 45,51₣ | 22,76₣ (-22,76₣) |
| 25-30 | 51,01₣ | 25,50₣ (-25,50₣) |
| 31-36 | 56,89₣ | 28,45₣ (-28,45₣) |
| 37-42 | 60,81₣ | 30,41₣ (-30,41₣) |
| 43-48 | 62,78₣ | 31,39₣ (-31,39₣) |
| 49-54 | 68,66₣ | 34,33₣ (-34,33₣) |
| 55-60 | 74,55₣ | 37,27₣ (-37,27₣) |
| exklusive MwSt | ||
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