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Disznókö Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2013 - 50 cl.

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Disznókö
Tokaji

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Parker Punkte: 93
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Robert Parker's Wine Advocate

Der 2013 Tokaji Aszu 5 Puttonyos, der in der Disznóko-Vertikale in London verkostet wurde, ist eine Mischung aus 75 Furmint, 15 Zéta und 10 Hárslevelu, die zwischen dem 23. September und dem 11. November in vier Durchgängen durch den Weinberg geerntet wurden. Er hat ein elegantes, entspanntes, fast an Sauternes erinnerndes Bukett, schön definiert, wenn auch nicht ganz so komplex wie andere Jahrgänge. Am Gaumen ist er knackig und frisch, mit einem Hauch von Ingwer, cremig in der Textur, wobei der Azsu-Charakter hier dominanter ist als in der Nase. Es gibt einen schönen Hauch von Mandarine und Orangenschale, der mit der Belüftung durchkommt und diesen jungen Tokaji, der voller Potenzial ist, aufwertet. Er braucht nur ein wenig mehr Ausdauer, aber der Fokus und die Intensität sind hervorragend. Verkostung September 2016.

Merkmale

Beschreibung

Der Disznókö Tokaji Aszú 5 Puttonyos ist ein Wein, der das Wesen und die Weinbautradition der Tokajer Region in Ungarn repräsentiert. Dieser Wein wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben hergestellt, die von der Edelfäule befallen sind, was zu extrem konzentrierten und reichen Aszú-Beeren führt. Die verwendeten Rebsorten sind 100% Furmint für die Aszú-Beeren und eine Kombination aus 50% Furmint und 50% Hárslevelű für die Grundweine.

Weinherstellung

Alles beginnt mit der Lagerung der Aszú-Beeren, die von September bis Ende Oktober geerntet werden und bis zum Ende der Ernte in Fässern gelagert werden. Die Eszencia, ein aus diesen Beeren gewonnenes Elixier, wird dann geerntet und den Aszú-Weinen am Ende der Gärung zugesetzt. Um den Zucker, die Aromen und die Säuren aus den Beeren zu extrahieren, werden die Beeren mit der Haut in den vergorenen Most oder neuen Wein getaucht. Die Beeren werden dann langsam gepresst, um den gesamten Saft zu extrahieren. Der so gewonnene Wein reift etwa zwei Jahre lang in Eichenfässern in den tiefen Kellern von Disznókö. Nach dieser Reifezeit kommt das Winzerteam zusammen, um die besten Mischungen zu vereinen und auszuwählen. Das Ergebnis ist der unverwechselbare Disznókö Tokaji Aszú 5 Puttonyos.

Probieren Sie

Der Disznókö Tokaji Aszú 5 Puttonyos hat eine hellgoldene Farbe. Die Nase ist fruchtig mit Noten von reifer Aprikose, Pfirsich, Mango und Akazienhonig. Am Gaumen ist er sehr reichhaltig, mit Opulenz, aber auch Frische und einer tollen Struktur.
Dieser Wein eignet sich hervorragend als erfrischender Aperitif oder zu Canapés, Pasteten und Gänseleber. Er passt auch hervorragend zu Gerichten wie Geflügel, weißem Fleisch mit cremigen Saucen oder Risotto mit Meeresfrüchten. Er hat ein hohes Alterungspotenzial und wird am besten gekühlt serviert (11-13°C). Einmal geöffnet, bleibt er im Kühlschrank mindestens eine Woche lang frisch.

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49-54 43,60€ 0,00€ (-43,60€)
55-60 45,80€ 0,00€ (-45,80€)
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