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Cota 45 Agostado Cortado 2019

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Bodegas Cota 45
Vino de España

Weitere Jahrgänge: 2018

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Merkmale

Weintyp

Likörwein

Wein-Pairing

Iberische Wurstwaren

Weinstil

Gelegenheiten

Nach dem Essen

Weingut

Bodegas Cota 45

Flaschengröße

75 cl.

Land

Spanien

Region

Andalusien

Herkunftsbezeichnung

Vino de España

Alkohol

15.0%

Rebsorten

Palomino Fino, Perruna

Trinktemperatur

Zwischen 8ºC und 10ºC

Ausbau

Alkoholische Gärung in traditionellen 500-Liter-Fässern mit einheimischen Hefen. Statische Alterung von 26 Monaten (4 Monate unter Flor).

Beschreibung

Der Cota 45 Agostado Cortado ist ein Weißwein, der dank des innovativen und respektvollen Ansatzes von Ramiro Ibáñez die Essenz der Weinbautradition von Jerez einfängt. Dieser Wein zeichnet sich durch seine einzigartige Rebsortenmischung aus, die aus 50% Perruno, 40% Uva Rey und 10% Palomino besteht. Die Wahl dieser Rebsorten, insbesondere der alten Perruno und Uva Rey, spiegelt eine engagierte Herangehensweise an die oxidative Weinbereitung wider, die die traditionellen Methoden der Region geprägt hat.

Weinherstellung

Die Weinherstellung des Cota 45 Agostado Cortado beginnt mit einer manuellen Ernte, gefolgt von einer vollständigen Pressung der ganzen Trauben in zwei alten Bottichen, wo der Saft spontan und ohne Temperaturkontrolle gärt. Dieser natürliche Prozess ist entscheidend für die Entwicklung des Geschmacksprofils des Weins. Nach dem Abstich ruht der Wein drei Jahre lang in denselben Behältern. Die ersten sechs Monate unter einem Flor-Schleier und mehr als zwei Jahre der oxidativen Reifung, die nicht nur den Alkohol konzentriert, sondern auch die typischen Eigenschaften des Palo Cortado intensiviert.

Geschmack

Der Geschmack des Cota 45 Agostado Cortado ist sehr komplex und eindrucksvoll. Der Gaumen wird eine überraschende Intensität wahrnehmen, die von Noten von Trockenfrüchten wie Mandeln und Haselnüssen, Anklängen von Backwaren und reifem Steinobst geprägt ist. Hinzu kommen mineralische Untertöne und eine mittelschwere Säure, die in einem reichhaltigen, ausgewogenen Geschmackserlebnis gipfeln. Das Mundgefühl ist unverwechselbar, mit einer Textur, die an traditionelle Weißweine erinnert, aber mit einer Tiefe und einem Charakter, der dazu einlädt, jeden Schluck zu entdecken.
Dieser Wein zeugt nicht nur von Ibáñez' Winzerkunst, sondern auch von seiner Leidenschaft für die Wiederbelebung der fast vergessenen Rebsorten und Praktiken der Region, so dass jede Flasche eine Geschichte erzählt, die man Schluck für Schluck genießen kann.

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Flaschen Preis Ab 295,00€*
1-6 9,95€ 0,00€ (-9,95€)
7-12 12,95€ 0,00€ (-12,95€)
13-18 15,95€ 0,00€ (-15,95€)
19-24 19,90€ 0,00€ (-19,90€)
25-30 23,95€ 0,00€ (-23,95€)
31-36 29,50€ 0,00€ (-29,50€)
37-42 34,40€ 0,00€ (-34,40€)
43-48 36,60€ 0,00€ (-36,60€)
49-54 43,60€ 0,00€ (-43,60€)
55-60 45,80€ 0,00€ (-45,80€)
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