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Alvear Pedro Ximénez De Sacristía 2008 - 37,5 cl.

29,51€ (MwSt inkl. 37,5 cl.) / Deutschland

Alvear
Montilla Moriles

Parker Punkte: 92
Peñin Punkte:  

29,51€ (MwSt inkl. 37,5 cl.) / Deutschland

Robert Parker's Wine Advocate

Der parfümierte 2008er Pedro Ximénez de Sacristía verbrachte fast sieben Jahre damit, in kleinen Eichenfässern langsam zu oxidieren und zu konzentrieren und wirkt dichter und komplexer als der 2011er, nuancierter und tiefer. 304 halbe Flaschen. Der Preis gilt für eine halbe Flasche.

Merkmale

Beschreibung

Alvear Pedro Ximénez De Sacristía ist ein Wein, der die Exzellenz und Tradition der Weinkellerei Alvear repräsentiert. Dieser süße, sehr komplexe Wein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Weinbereitung und Reifung, die in der D.O. Montilla-Moriles in der Provinz Córdoba in Andalusien durchgeführt wird. Die Pedro Ximénez-Trauben, die auf Albariza-Böden wachsen, profitieren von einem extremen Klima mit Temperaturen, die im Sommer bis zu 46 ºC erreichen können, was das Einmaischen der Trauben begünstigt, ein wichtiger Prozess, um Moste mit hoher Zuckerkonzentration zu erhalten.

Weinherstellung

Dieser Wein wird mit der traditionellen Technik des "asoleo" hergestellt, bei der die Trauben zum Trocknen in der Sonne auf Esparto-Matten ausgebreitet werden. Durch dieses Verfahren wird der Zucker konzentriert und es entsteht ein dichter, dunkler Most. Anschließend wird der Most gepresst und in 500-Liter-Fässer aus amerikanischer Eiche gefüllt, die sich in La Sacristía befinden, dem Herzstück der Weinkellerei, wo die ältesten Weine von Alvear lagern. Hier reift der Wein und erhält seinen unverwechselbaren Charakter.

Kosten Sie

Der Alvear Pedro Ximénez De Sac ristía hat eine sehr dunkle, kaffeebraune Farbe mit einem goldenen Rand, der den Reichtum seiner Aromen vorwegnimmt. In der Nase mäßig intensive Aromen von Sultaninen, getrockneten Feigen, getrockneten Datteln und Kaffee. Im Mund ist seine Textur weich, geschmeidig und ölig, dank seiner mittelhohen Viskosität.
Dieser Wein ist bemerkenswert süß, mit dominanten Aromen von getrockneten Feigen, Datteln, Sultaninen, Toffee und Karamell, die durch einen mittelschweren Säuregehalt ausgeglichen werden. Es ist ein körperreicher Wein ohne Tannine, was zu seiner Geschmeidigkeit und Trinkbarkeit beiträgt. Der Abgang ist lang und süß, mit einem anhaltenden Nachgeschmack von Trockenfrüchten, obwohl er von etwas mehr Säure profitieren könnte, um seine Süße auszugleichen.

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Flaschen Preis Ab 295,00€*
1-6 9,95€ 0,00€ (-9,95€)
7-12 12,95€ 0,00€ (-12,95€)
13-18 15,95€ 0,00€ (-15,95€)
19-24 19,90€ 0,00€ (-19,90€)
25-30 23,95€ 0,00€ (-23,95€)
31-36 29,50€ 0,00€ (-29,50€)
37-42 34,40€ 0,00€ (-34,40€)
43-48 36,60€ 0,00€ (-36,60€)
49-54 43,60€ 0,00€ (-43,60€)
55-60 45,80€ 0,00€ (-45,80€)
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